타르트지

1. 가루류들은 채쳐서 프로세서에 버터와 함께 넣고 끊어서 돌린다.

버터들이 작아지면 계란을 넣고 뭉쳐질때(큰덩어리가 될때)까지 돌린다.

3. 프라제(스크래퍼로 반죽 공기를 빼는) 과정을 해주고 원형을 만든 후 냉장고 30분 휴지

4. 최대한 원형을 유지하며 펴준 후 틀 위에 올리고 옆면부터 눌러 씌운다

5. 포크로 구멍을 내주고 둥근 유산지를 깔고 누름돌을 올리고 굽는다 170도 15분

고구마 필링

1. 프로세서에 고구마(익힌),크림치즈,설탕,시나몬,데운 생크림을 넣고 돌린다.

2. 묽어지면 다른 볼에 옮겨 계란을 넣고 섞어준다

타르트지 위에 넣고 170도에 30분