Chocolate
타르트지
| 박력분 | 211g |
| 아몬드가루 | 26g |
| 슈가파우더 | 79g |
| 버터 | 127g |
| 소금 | 2g |
| 계란 | 41g |
아몬드크림
| 무염버터 | 60g |
| 설탕 | 60g |
| 달걀 | 60g |
| 아몬드가루 | 60g |
| 밤 | 10~12알 (삶아서 4등분) |
커스터드 크림
| 우유 | 200g |
| 생크림 | 100g (나중에 휘핑해서 섞음) |
| 바닐라익스트랙 | 2g |
| 설탕 | 50g |
| 달걀노른자 | 40g (약 2개) |
| 박력분 | 10g |
| 버터 | 10g |
밤 크림
| 생크림 | 250g |
| 마스카포네 | 50g |
| 설탕 | 20g |
| 밤 페이스트 | 150g |
| 럼주 | 5g (생략 가능) |
Recipe