타르트지

1. 가루류들은 채쳐서 프로세서에 버터와 함께 넣고 끊어서 돌린다.

버터들이 작아지면 계란을 넣고 뭉쳐질때(큰덩어리가 될때)까지 돌린다.

3. 프라제(스크래퍼로 반죽 공기를 빼는) 과정을 해주고 원형을 만든 후 냉장고 30분 휴지

4. 최대한 원형을 유지하며 펴준 후 틀 위에 올리고 옆면부터 눌러 씌운다

5. 포크로 구멍을 내주고 둥근 유산지를 깔고 누름돌을 올리고 굽는다 170도 15분

버터바

1. 실온 버터를 크림화 한다

2. 크림화 되면 설탕을 넣고 섞는다

3. 꿀을 넣고 섞는다

4. 실온 달걀을 넣고 섞는다

5. 가루류,설탕을 채쳐서 넣고 주걱으로 섞는다

6. 어느정도 섞이면 믹서로 섞는다

7. 타르트지 위에 넣고 160도 25분~30분